Blue spoon

Wpisy

• czwartek, 17 maja 2012

  • Rabarbar!

    Kiedy następnym razem pójdziecie do sklepu lub do zwykłego warzywniaka, koniecznie kupcie rabarbar.
    Dziś robiłam zakupy po 17-ej i zawartość skrzyneczki z rabarbarem była juz mocno przebrana. Cieszy mnie to bo jeszcze parę lat temu rabarbar był mocno zapomniany, a teraz wraca do łask. Ja się cieszę, że udało mi się uzupełnić zapas bo w planach mam kilka wypieków z tym warzywem (tak, tak - to warzywo!)

    
    
    A na razie polecam Wam dwa przepisy z archiwum bloga:
    
    1. Crumble z rabarbarem i truskawkami
    
    
    
    2.  Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką
    
    
    
    Jeśli macie swoje, ulubione przepisy z rabarbarem i macie ochotę się nimi podzielić - napiszcie proszę.

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (2) Pokaż komentarze do wpisu „Rabarbar! ”

    Tagi:

    • przepisy
    • rabarbar

    Kategoria:

    • ciasta i desery

    Autor(ka):

    blue.crayon

    Czas publikacji:

    czwartek, 17 maja 2012 20:59

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Rabarbar! ”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Rabarbar! ” i/lub któregoś z (2) komentarzy

• środa, 09 maja 2012

  • Dla każdego coś dobrego czyli muffinki z budyniowym nadzieniem

    Muffinki jak muffinki - proste są niesłychanie.
    Przy tym przepisie cała trudność skupia się na kwestii... odpowiedniego ugotowania budyniu.
    Chociaż gdyby cofnąć się o krok wstecz to trudność pojawia się na etapie decyzji o smaku.
    Jaki budyń lubicie najbardziej? Poniżej znajdziecie przepis w dwóch moich ulubionych wariantach.

    Smakują pysznie jeszcze ciepłe, zaraz po upieczeniu ale latem lubię je podawać schłodzone w lodówce.
    
    Muffinki z budyniowym nadzieniem
    
    - 1 op. budyniu
    - 1 szklanka mleka
    - 2 łyżki cukru
    
    - 2 szklanki mąki
    - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    - 1 jajko
    - 1 szklanka mleka
    - 1/2 kostki masła
    - 3/4 szklanki cukru
    - 4 łyżki kakao / 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (patrz: wariacje)
    
    
    
    Budyń gotujemy na połowie ilości mleka podanej na opakowaniu tj używając 0.25l mleka, dodając 2 łyżki cukru. Będzie znacznie gęstszy niż zazwyczaj więc trzeba dobrze mieszać żeby się nie przypalił. Odstawić do przestygnięcia.
    
    Masło roztopić i przetudzić. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem (oraz dodatki - patrz poniżej: wariacje).
    W drugim naczyniu  wymieszać mleko z jajkiem (rozkłócić) a następnie dodać masło.
    W  misce z suchymi składnikami zrobić 'studnię' i wlać tam mokre składniki. Wymieszać (nie używając miksera!) do wymieszania składników - im mniej jednolita struktura, tym lepiej.
    
    
    
    Do przygotowanej formy na muffinki wlewać po 1 łyżce masy. Na środek włożyć łyżeczkę budyniu - jeśli coś zostanie, rozdzielić równo na wszystkie foremki. Na wierzch nalać resztę masy muffinkowej - około 1.5 łyżki masy.
    
    Wariacje:

    • czekoladowo-śmietankowa: do miski z suchymi składnikami dosypuję 4 łyżki dobrego kakao, używam budyniu śmietankowego (ostatnio ulubiony: śmietankowy z białą czekoladą Delecty)
    • kawowo-malinowa: do suchych składników dosypuję 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (espresso), używam budyniu o smaku malinowym

    

    Jeśli zrobicie te muffinki napiszcie koniecznie jaka jest Wasza ulubiona wariacja :)

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • babeczki
    • budyń
    • muffinki
    • przepis

    Kategoria:

    • ciasta i desery

    Autor(ka):

    blue.crayon

    Czas publikacji:

    środa, 09 maja 2012 21:49

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Dla każdego coś dobrego czyli muffinki z budyniowym nadzieniem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Dla każdego coś dobrego czyli muffinki z budyniowym nadzieniem”

• sobota, 05 maja 2012

  • Szybkie bułki do hamburgerów czyli niech żyją weekendy!

    Co prawda długi weekend majowy dobiega końcowi, ale przed nami jeszcze niejeden weekend, niejeden wypad za miasto, niejeden piknik i niejedno biesiadowanie z przyjaciółmi. Ba, śmiem twierdzić, że podczas Euro ten przepis też może się przydać!
    
    Niewątpliwą zaletą tego przepisu jest to, że nie potrzeba do niego zbyt wiele czasu. W przeciwieństwie do innych przepisów, które na wykonanie podobnych bułek "życzą sobie" ok 3 godzin, przy tym przepisie może się okazać, że bułki będą gotowe wcześniej niż mięso do hamburgerów czy karkówka z grilla ;)
    
    O tym, że takie samodzielnie przygotowane smakują lepiej nie muszę chyba nikogo przekonywać? Ja robiłam je w ciągu ostatnich dni i "znacznie lepsze niż te w McDonalds" nie było największym komplementem, jaki usłyszałam ;) Ach, nadają się też do hot dogów - trzeba je tylko inaczej uformować.
    
    Bułki do hamburgerów (w wersji szybkiej)
    - 1 opakowanie drożdży instant
    - 1 jajko
    - 60g masła
    - 250ml wody (ciepłej)
    - 1/4 szklanki cukru
    - 3 1/2 szklanki mąki
    - 1 łyżeczka soli
    - sezam*

    

    Masło rozpuścić i odstawić do ostygnięcia. Wodę wlać do miski, dosypać drożdże i cukier - wymieszać i odstawić na 5 minut. Po tym czasie dodać mąkę, jajko, sól i masło. Wyrabiać ciasto aż będzie sprężyste - mikserem ok 5 minut, ręcznie pewnie ok. 10 (jeśli potrzeba, dosypać mąki).
    
    
    
    Bezpośrednio po wyrobieniu ciasta, nie czekając aż wyrośnie podzielić je na 12 części i formować kulki - lekko je spłaszczyć ręką i ułożyć na blaszce, zachowując spore odstępy. Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - aż podwoi swoją objętość, ok 20-30 minut.
    
    
    
    Po tym czasie, posmarować bułki mlekiem i posypać sezamem (my nie lubimy więc moje posypuje otrębami żytnimi) - wstawić do piekarnika rozgrzenego do 220C (z termoobiegiem 200C) i piec do zrumienienia ok. 10-12 minut.
    
    
    
    Można je mrozić - po rozmrożeniu podgrzać w piecu lub mikrofalówce.

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „Szybkie bułki do hamburgerów czyli niech żyją weekendy!”

    Tagi:

    • bułki
    • drożdże
    • hamburgery
    • przepis

    Kategoria:

    • opowieści kuchenne

    Autor(ka):

    blue.crayon

    Czas publikacji:

    sobota, 05 maja 2012 23:01

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Szybkie bułki do hamburgerów czyli niech żyją weekendy!”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Szybkie bułki do hamburgerów czyli niech żyją weekendy!” i/lub (1) komentarza

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• 5. strona wpisów
• ...
• 33. strona wpisów
• Następne wpisy »