Blue spoon

Rabarbar!

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 17 May 2012 20:59:35 +0200

Kiedy nast�pnym razem p�jdziecie do sklepu lub do zwyk�ego warzywniaka, koniecznie kupcie rabarbar.
Dzi� robi�am zakupy po 17-ej i zawarto�� skrzyneczki z rabarbarem by�a juz mocno przebrana. Cieszy mnie to bo jeszcze par� lat temu rabarbar by� mocno zapomniany, a teraz wraca do �ask. Ja si� ciesz�, �e uda�o mi si� uzupe�ni� zapas bo w planach mam kilka wypiek�w z tym warzywem (tak, tak - to warzywo!)

A na razie polecam Wam dwa przepisy z archiwum bloga:

1. Crumble z rabarbarem i truskawkami

2.� Dro�d�owe ciasto z rabarbarem i kruszonk�

Je�li macie swoje, ulubione przepisy z rabarbarem i macie ochot� si� nimi podzieli� - napiszcie prosz�.

Dla ka�dego co� dobrego czyli muffinki z budyniowym nadzieniem

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 9 May 2012 21:49:15 +0200

Muffinki jak muffinki - proste s� nies�ychanie.
Przy tym przepisie ca�a trudno�� skupia si� na kwestii... odpowiedniego ugotowania budyniu.
Chocia� gdyby cofn�� si� o krok wstecz to trudno�� pojawia si� na etapie decyzji o smaku.
Jaki budy� lubicie najbardziej? Poni�ej znajdziecie przepis w dw�ch moich ulubionych wariantach.

Smakuj� pysznie jeszcze ciep�e, zaraz po upieczeniu ale latem lubi� je podawa� sch�odzone w lod�wce.

Muffinki z budyniowym nadzieniem

- 1 op. budyniu
- 1 szklanka mleka
- 2 �y�ki cukru

- 2 szklanki m�ki
- 2 �y�eczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 1/2 kostki mas�a
- 3/4 szklanki cukru
- 4 �y�ki kakao / 2 �y�ki kawy rozpuszczalnej (patrz: wariacje)

Budy� gotujemy na po�owie ilo�ci mleka podanej na opakowaniu tj u�ywaj�c 0.25l mleka, dodaj�c 2 �y�ki cukru. B�dzie znacznie g�stszy ni� zazwyczaj wi�c trzeba dobrze miesza� �eby si� nie przypali�. Odstawi� do przestygni�cia.

Mas�o roztopi� i przetudzi�. W misce wymiesza� m�k� z proszkiem do pieczenia i cukrem (oraz dodatki - patrz poni�ej: wariacje).
W drugim naczyniu� wymiesza� mleko z jajkiem (rozk��ci�) a nast�pnie doda� mas�o.
W� misce z suchymi sk�adnikami zrobi� 'studni�' i wla� tam mokre sk�adniki. Wymiesza� (nie u�ywaj�c miksera!) do wymieszania sk�adnik�w - im mniej jednolita struktura, tym lepiej.

Do przygotowanej formy na muffinki wlewa� po 1 �y�ce masy. Na �rodek w�o�y� �y�eczk� budyniu - je�li co� zostanie, rozdzieli� r�wno na wszystkie foremki. Na wierzch nala� reszt� masy muffinkowej - oko�o 1.5 �y�ki masy.

Wariacje:

czekoladowo-�mietankowa: do miski z suchymi sk�adnikami dosypuj� 4 �y�ki dobrego kakao, u�ywam budyniu �mietankowego (ostatnio ulubiony: �mietankowy z bia�� czekolad� Delecty)
kawowo-malinowa: do suchych sk�adnik�w dosypuj� 2 �y�ki kawy rozpuszczalnej (espresso), u�ywam budyniu o smaku malinowym

Je�li zrobicie te muffinki napiszcie koniecznie jaka jest Wasza ulubiona wariacja :)

Szybkie bu�ki do hamburger�w czyli niech �yj� weekendy!

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 5 May 2012 23:01:30 +0200

Co prawda d�ugi weekend majowy dobiega ko�cowi, ale przed nami jeszcze niejeden weekend, niejeden wypad za miasto, niejeden piknik i niejedno biesiadowanie z przyjaci�mi. Ba, �miem twierdzi�, �e podczas Euro ten przepis te� mo�e si� przyda�!

Niew�tpliw� zalet� tego przepisu jest to, �e nie potrzeba do niego zbyt wiele czasu. W przeciwie�stwie do innych przepis�w, kt�re na wykonanie podobnych bu�ek "�ycz� sobie" ok 3 godzin, przy tym przepisie mo�e si� okaza�, �e bu�ki b�d� gotowe wcze�niej ni� mi�so do hamburger�w czy kark�wka z grilla ;)

O tym, �e takie samodzielnie przygotowane smakuj� lepiej nie musz� chyba nikogo przekonywa�? Ja robi�am je w ci�gu ostatnich dni i "znacznie lepsze ni� te w McDonalds" nie by�o najwi�kszym komplementem, jaki us�ysza�am ;) Ach, nadaj� si� te� do hot dog�w - trzeba je tylko inaczej uformowa�.

Bu�ki do hamburger�w (w wersji szybkiej)
- 1 opakowanie dro�d�y instant
- 1 jajko
- 60g mas�a
- 250ml wody (ciep�ej)
- 1/4 szklanki cukru
- 3 1/2 szklanki m�ki
- 1 �y�eczka soli
- sezam*

Mas�o rozpu�ci� i odstawi� do ostygni�cia. Wod� wla� do miski, dosypa� dro�d�e i cukier - wymiesza� i odstawi� na 5 minut. Po tym czasie doda� m�k�, jajko, s�l i mas�o. Wyrabia� ciasto a� b�dzie spr�yste - mikserem ok 5 minut, r�cznie pewnie ok. 10 (je�li potrzeba, dosypa� m�ki).

Bezpo�rednio po wyrobieniu ciasta, nie czekaj�c a� wyro�nie podzieli� je na 12 cz�ci i formowa� kulki - lekko je sp�aszczy� r�k� i u�o�y� na blaszce, zachowuj�c spore odst�py. Przykry� r�cznikiem i odstawi� w ciep�e miejsce do wyro�ni�cia - a� podwoi swoj� obj�to��, ok 20-30 minut.

Po tym czasie, posmarowa� bu�ki mlekiem i posypa� sezamem (my nie lubimy wi�c moje posypuje otr�bami �ytnimi) - wstawi� do piekarnika rozgrzenego do 220C (z termoobiegiem 200C) i piec do zrumienienia ok. 10-12 minut.

Mo�na je mrozi� - po rozmro�eniu podgrza� w piecu lub mikrofal�wce.

Wyj�tkowo ciep�y maj czyli majowa tapeta na pulpit

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 4 May 2012 10:48:09 +0200

Zaklinamy lato aby przysz�o wcze�niej - taki pi�kny by� pocz�tek podczas maj�wki, niech ju� tak zostanie!
Dlatego tematem przewodnim majowej tapety jest deser lodowy - w sam raz na wyj�tkowo ciep�y maj :)

Tapet� jak zwykle mo�na pobra� z tej strony, a je�li kto� mia�by ochot� samemu przyrz�dzi� sobie to, co na zdj�ciu to przepis znajduje si� tutaj.

W kalendarzu zaznaczy�am kiedy jest Dzie� Mamy �eby absolutnie nikt o nim nie zapomnia� :)
Z tej te� okazji mo�na wzi�� udzia� w konkursie i wygra� kubek Super Mamy - szczeg�y tutaj

Na dobry pocz�tek lata - semifreddo inaczej

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 3 May 2012 16:37:10 +0200

Zimno zimno i nagle bach 30C! Nie �ebym narzeka�a - ja lubi� takie temperatury. Martwi� mnie bardziej zapowiedzi synoptyk�w o... nadchodz�cym znacznym och�odzeniu.

Niech ju� to wczesne lato z nami zostanie. W ramach zaklinania s�o�ca - przepis na deser idealny w tak� pogod�. Nie, to nie zwyk�e lody. Dlaczego? Bo nie dorobi�am si� jeszcze maszynki do lod�w, a mieszanie lodowej masy r�cznie co ile�tam minut mnie nie kr�ci. Poza tym przera�a mnie lekko ilo�� mietany krem�wki, kt�re dodaje si� do lod�w. Tu ona te� wyst�puje ale w zdecydowanie mniejszej ilo�ci i ze znacznie zdrowszym towarzystwem.

Semifreddo z jogurtem ba�ka�skim�

- 1 opakowanie jogurtu ba�ka�skiego (u mnie light, 340g)
- 1 ma�e opakowanie �mietany 30% lub 36%
- 2 jajka
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki cukru
- esencja waniliowa
- 1/2 tabliczki czekolady 70% �

�

Jajka sparzy� wrz�tkiem. �mietan� ubi� z cukrem pudrem na puszyst� mas� i odstawi� do lod�wki. Jajka ubi� z cukrem na kogel-mogel (uwaga! jajka b�d� surowe wi�c niekt�rzy mog� wybra� opcj� ubijania ich na parze).

Do masy jajecznej doda� po�ow� jogurtu i delikatnie wymiesza�. Do �mietany powoli dodawa� mas� jajeczn�, a na ko�cu reszt� jogurtu. Czekolad� drobno posieka� i doda� do masy (ja doda�am jeszcze gar�� posiekanych, suszonych moreli)

Mas� przela� do pojemnika lub keks�wki (w przypadku keks�wki warto j� wy�o�y� foli� spo�ywcz�) i w�o�y� do zamra�alnika na kilka godzin (najlepiej na noc).

Przed podaniem warto wyj�� godzin� wcze�niej i w�o�y� do lod�wki aby masa nieco zmi�k�a. Podawa� z ulubionymi dodatkami (�wie�e owoce, granola, sos czekoladowy, puree z malin itp)

Charakterystyczny smak jogurtu jest tu wyczuwalny ale dzi�ki temu deser nie jest zbyt s�odki i idealnie nadaje si� na najwi�ksze upa�y.�

Na wiosn� i nie tylko - ciasto z kasz� jaglan�

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 24 Apr 2012 13:27:43 +0200

To mia� by� przepis na Dzie� Ziemi ale zn�w dopad� mnie niedoczas.
Zapewniam jednak, �e to ciasto mo�na robi� przez ca�y rok, nie tylko 22 kwietnia :)

Jest to ciasto, kt�re idealnie nadaje si� na wiosn�. Wiosn� cz�owiek zaczyna my�le� o tym �eby ograniczy� mocno spo�ycie s�odyczy w zwi�zku ze zbli�aj�cym si� sezonem letnim (czytaj: bikini itp) a cia�o ma swoje zachcianki... Wtedy do wyboru s� nast�puj�ce rozwi�zania:
a) ratowanie si� czekolad� z zawarto�ci� min. 70% kakao
b) ratowanie si� sporymi dawkami chromu organicznego w tabletkach
c) upieczenie tego ciasta :)
Dlaczego? Bo nie dodaje si� do niego t�uszczu, a m�ki jest tylko 6 �y�ek. S� za to owoce i warzywa i najzdrowsza ze wszystkich kasza!

Ciasto z kasz� jaglan�

- 5 jajek
- 250g bia�ego sera
- 250g kaszy jaglanej (ugotowanej)
- 2 jab�ka
- 2 marchewki
- 6 �y�ek m�ki
- 6 �y�ek cukru br�zowego
- 2 gar�cie �urawiny lub rodzynek
- 3 �y�ki p�atk�w owsianych

(inspiracja przepisem K. Okrasy)

Kasz� jaglan� trzeba ugotowa� - w przepisie potrzeba jej 250g (waga po ugotowaniu) czyli trzeba ugotowa� oko�o 1/2 szklanki kaszy.

Jak ugotowa� kasz� jaglan�?
Najpierw kasz� nale�y przep�uka� bie��c�, zimn� wod�. Nast�pnie nale�y wsypa� kasz� do garnka (najlepszy jest taki z grubym dnem) i zala� wrz�c� wod� w ilo�ci dwukrotniej wi�kszej ni� ilo�� kaszy - w naszym przypadku trzeba wzi�� 1/2 szklanki kaszy i zala� j� 1 szklank� wrz�tku. Do wody doda� szczypt� soli i gotowa� na ma�ym ogniu, pod przykryciem ok 15-20 minut - a� kasza wch�onie wod�. Je�li po tym czasie kasza nadal nie jest gotowa to trzeba j� zdj�� z kuchenki i odstawi� do ciep�ego miejsca. To mo�e by� nagrzany (ale wy��czony) piekarnik lub... owin�� recznikiem i wsadzi� pod ko�dr�.

��tka ucieramy z cukrem na puszyst�, bia�� mas�. Dodajemy stopniowo bia�y ser, ca�y czas miksuj�c (na niskich obrotach). Nast�pnie doda� kasz� oraz starte jab�ka i marchewki (mo�na zetrze� na tarce o grubych oczkach) oraz m�k� i rodzynki. W osobnym naczyniu ubi� bia�ka z odrobin� soli na sztywn� pian�. Bardzo delikatnie wmiesza� pian� do reszty ciasta.

Ciasto wla� do przygotowanej wcze�niej blaszki (warto j� wysypa� bu�k� tart� bo ciasto ma tendencj� do trudnego 'wychodzenia'), a wierzch posypa� p�atkami owsianymi. Piec ok 50 minut w temp. 180C.

Ciasto - jak wi�kszo�� ciast zawieraj�cych bia�y ser - najlepiej smakuje sch�odzone, a mocy nabiera nast�pnego dnia.
�wietnie nadaje si� na babski wiecz�r bo wyrzuty sumienia po objedzeniu si� tym ciastem (a jest syc�ce!) s� jakby ciut mniejsze ;)

Niech kto� zatrzyma t� wiosn� na d�u�ej czyli tapeta

blue.crayon@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 22 Apr 2012 15:16:38 +0200

Dla tych, kt�rym znudzi�o si� patrzenie na pisanki na kwietniowej tapecie przygotowa�am niespodziank� - tapet� na prze�om kwietnia i maja.
Cz�owiek robi co mo�e �eby t� wiosn� tu zatrzyma�! Jak znowu si� och�odzi i zacznie la� to chyba zwariuj�!

Poza tym mamy dzi� Dzie� Ziemi i mam dla Was z tej okazji (ka�da okazja jest dobra!) przepis ale o tym b�dzie p�niej (�yjmy nadziej�, �e jednak dzi�!)

Tapeta jest tym razem w rozmiarze jednym, za to najpopularniejszym (1280x800) i jest do �ci�gni�cia st�d.

Bardzo prosz� nie marudzi�, �e nie ma w innych rozmiarach bo przechodz� faz� za�amania brakiem weny na tapet� majow� - tak� typow� czyli z czym� jadalnym. Gdyby kto� chcia� si� podzieli� pomys�em - byle nie na truskawki (by�y rok temu), kasztany ani bez :) to zapraszam serdecznie :)

Z wiosennym pozdrowieniem (cho� u mnie za oknem zn�w zbieraj� si� burzowe chmury)